Besonders im Sommer eine herrlich erfrischende Vorspeise.
Zutaten
für 4 Personen:
2 Hände voll Borretsch, Stiele und Blätter
Saft von 6 Zitronen
60 gr Honig
1 l Mineralwasser
Borretschblüten
Zubereitung
Die Borretsch-Stiele und -Blätter werden fein püriert und durch ein Haarsieb gestrichen. Zitronensaft und Honig dazugeben und mit kaltem Mineralwasser aufgiessen. Die fertige Bowle wird mit ein paar Borretschblüten bestreut.