Gefüllte Kapuzinerkresseblüten

Die leichte Vorspeise ist erfrischend kühl und wunderschön.

Zutaten

für 4 Personen:

• 150 gr Seidentofu
• 100 gr Quark (20% Fett)
• ½ Salatgurke geraffelt
• 1 EL frischer Estragon, fein gehackt
• Salz und Pfeffer
• 40 Kapuzinerkresseblüten

Zubereitung

Tofu und Quark zu einer glatten Crème verrühren. Die Gurken und den Estragon darunter rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel füllen und 1 Stunden kalt stellen. Die Kapuzinerblüten mit einem Spritzsack füllen und anrichten.