Besonders im Sommer eine herrlich erfrischende Vorspeise.
Zutaten
für 4 Personen:
- 2 Hände voll Borretsch, Stiele und Blätter
- Saft von 6 Zitronen
- 60 gr Honig
- 1 l Mineralwasser
- Borretschblüten
Zubereitung
Die Borretsch-Stiele und -Blätter werden fein püriert und durch ein Haarsieb gestrichen. Zitronensaft und Honig dazugeben und mit kaltem Mineralwasser aufgiessen. Die fertige Bowle wird mit ein paar Borretschblüten bestreut.