Die leichte Vorspeise ist erfrischend kühl und wunderschön.
Zutaten
für 4 Personen:
- 150 gr Seidentofu
- 100 gr Quark (20% Fett)
- ½ Salatgurke geraffelt
- 1 EL frischer Estragon, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- 40 Kapuzinerkresseblüten
Zubereitung
Tofu und Quark zu einer glatten Crème verrühren. Die Gurken und den Estragon darunter rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel füllen und 1 Stunden kalt stellen. Die Kapuzinerblüten mit einem Spritzsack füllen und anrichten.