Schlüsselblumen-Suppe

Die Lieblingsblume der Nixen und Elfen für ein feuriges Süppchen.

Zutaten

für 4 Personen:

• 1 Tasse Schlüsselblumen Blüten
• 700 ml Geflügelfond
• Salz
• 4 Körner Pfeffer, weiss, gemörsert
• ½ Chilischote
• 1 Becher geschlagener Rahm
• 1 Eigelb
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 1 Eigelb

Zubereitung

Den Geflügelfond mit den Pfefferkörnern zusammen auf 500 Milliliter reduzieren. Dann die Schlüsselblumen und die Chilischote dazu geben, den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit erkalten lassen. Danach den Fond durch einen Kaffeefilter giessen, und zurück in den Topf geben. Nun die Suppe aufkochen, mit Salz pikant abschmecken und mit Kurkuma satt gelb einfärben. Das Eigelb mit dem geschlagenen Rahm vorsichtig verrühren. Den Topf vom Herd nehmen und das Süppchen in kleinen Suppentassen portionieren. Pro Tasse einen grossen Klecks Eierrahm auf die Suppe geben und mit Blüten garnieren, sofort servieren.